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Hace poco más de un año se decía: «Peligro para los insectos»: ¿son demasiado brillantes las farolas de Hamburgo? Hoy se dice: «Peligro para los insectos»: a los de Hamburgo les gustan, ¿no?

A partir de la semana que viene, en Suiza se venderán hamburguesas con gusanos de la harina. En Alemania esto sería impensable, ya que la legislación aún prohíbe el uso de insectos en los alimentos. La cadena de supermercados Coop ofrece este tipo de comida rápida tan especial. Las «hamburguesas de insectos» se preparan con garbanzos, cebolla, ajo y cilantro. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) lleva años promocionando los insectos comestibles como una buena fuente de proteínas.

Como prácticamente producimos nuestra propia energía, ¡aquí te dejamos una sugerencia de receta!

Ingredientes para 2 a 4 hamburguesas:

20 g de gusanos de harina
200 g de patatas
2 cucharadas de aceite de girasol
2 chalotas picadas finas
15 g de zanahorias, en puré
15 g de maíz
1 cebolleta
2 huevos
Sal
Pimienta
1,5 cucharadas de harina
15 g de mantequilla
3-4 cucharadas de pan rallado

Preparación:

1. Cuece las patatas durante 20 minutos (si hace falta, en agua con sal).
2. Sofríe las chalotas a fuego medio hasta que se pongan transparentes. Añade los gusanos de harina y las zanahorias al cabo de 4 minutos. Retira todo del fuego tras 5 minutos de cocción.
3. Machaca las patatas cocidas hasta que queden como un puré.
4. Incorpora la mezcla de gusanos de harina y maíz y las cebolletas picadas. Añade 1 huevo y remueve. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Forma las hamburguesas con la masa y mételas en la nevera.
6. Rompe el último huevo y bátelo. Esparce el pan rallado en otro plato hondo.
7. Sumergir las «Patty’s», igual que los escalopes, en el huevo y luego rebozarlas en pan rallado. Este paso hay que repetirlo al cabo de 10 minutos.
8. Dora las hamburguesas en una sartén a fuego medio hasta que queden crujientes por ambos lados.

¡Que te diviertas preparándola y buen provecho!